投稿者: DOMINO

東京ミッドタウンのお店が4月25日にリューアルや新店舗がオープンします。その中で、トシヨロイヅカさんのお店もリニューアル。焼き菓子コーナーのところにアイスも設置しています。そして、もう一つの目玉にデセールの進化。新たに調理用の銅板や真空調理器を導入しています。特に銅板は目の前で焼くなど、オーブンとは違った温かいデセールの提供に一役かうことに。今回1日早く内覧会にご招待いただき、新デセール2品を食べて来ました。

アテモヤのアイス パッションソースはアテモヤを凍らせたものです。すぐに傷んでしまうそうで、この状態がいいそうですね。もったりするけどしつこくないアボカドとかに近いような、例えが余り出てこない（笑）

2013年もトシヨロイヅカさんのデザートライブにいって参りました。
本当に予約が取りづらいらしいのですが、なんとかとれました。

今日のスイーツはリベルターブルさんのケーク トリュフ ノワールです！表参道から移転のためお休みされていますが、渋谷ヒカリエShinQsさんで催事中！テイクアウトのプチガトーなど久々に提供されていたので、購入してきました。

今日のスイーツはホテルザッハーさんのザッハトルテです！パリっとした表面のチョコレートに、チョコのスポンジ、うっすら敷かれたアプリコットジャムという構成。