2023年9月10日 デザートコース「夏」（202307@unplato） マンゴーとスパイスの組み合わせやビーツの組み合わせなど少し変化をつけつつ、夏らしい食材でのコースになっていました。9-10月は秋の食材でのデザートコースになっているそうで、近日伺ってこようと思います。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年9月8日 桃と季節のフルーツのコース（202307@Yama） 伺った7月からYamaさんのカウンター席の奥にあるOkuという個室の利用も可能となり、たまたま伺える日で抑えることができたので伺って来ました。 専属でヴァンドゥーズの方がついて、こちらを使われる方向けの配慮もありつつ、器などもカウンター席のものとは変えて個別に集められていた焼き物などを中心とされています。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年9月4日 2023年7月の茶湊流水（202307@VERT） 先日、神楽坂のVERTさんで2023年7月の茶湊流水さんを頂いてきました。品数も結構増えた感じ（自分はまだまだ食べれますが）ですが、その中でも緩急をつけたり新しい組み合わせを試したりと進化させている感じですね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年8月15日 デザートコースvol.3（202306@COCON） 通算で3回目の開催になると思いますが、独自の食材の組み合わせでデセールと食事の融合をされている感じでいつも頂いています。今回はわりとセイボリーっぽいものが中心になりつつ、後半でデザート寄りのものが出てきましたが、新しい組み合わせの妙など発見も多かったかなと思いました。 カテゴリー その他/スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年8月9日 茶湊流水（202306@VERT） 全体を通して、ものすごく品数を増やしたそうで事前にお腹をすかせて来てねということでしたが、今まで提供している分も量は減っていないので確かにボリューム自体が増えたかなと。（自分はまだまだ食べられる感じでした。）それでも全体のバランスなどは崩すことなく、食材に対してもメリハリがついた形になっていますね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年8月3日 繁雑の旅（202306@John） 先日、鶯谷のJohnさんで2023年6月のデザートコース「繁雑の旅」さんを頂いてきました。桃やさくらんぼなどを中心に、いつもよりも組み合わせるレイヤーを増やしたような感じで新たな組み合わせの可能性を出すような感じですね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
