2021年4月24日 抹茶と季節のフルーツのデセールコース(20210417@Yama) 恵比寿のYamaさんで、今回は抹茶と季節のフルーツのデセールコースを頂きました。メインの抹茶は宇治奥山田播磨園の若、福岡八女星野製茶園の池の白と星授。見た感じで少しだけ抹茶の色の違いや粉の挽かれ方が違うのかなぁという印象もありますね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年4月17日 START STRAWBERRY&BEANS(20210411@New Light) 新たな始まりの4月。新たな始まりを楽しみ、心から笑えるようにという願いを込めたデザートコースに。豆と苺を主体としたデザートコースをいただいてきました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年3月28日 秋のデザートコース(20201024@西洋茶屋山本) 先日、梅小路公園の西洋茶屋山本さんでデセールコースさんをいただきました。MOTOIのシェフパティシエでソムリエの資格をもつ山本シェフのお店。和の食材を上手く組み合わせつつ、アシェットデセールならではの出来たてじゃないと食べられないものを意識して提供されています。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年3月6日 2021年2月週末のコース(20210220@Yama) Yamaさんのデザートコース、2021年2月週末のコースは苺と果物のスフレでした。はつ恋ぐりんはレイ8(東光x紅玉)とグラニースミスの掛け合わせで酸味の強さと糖度の高さが特徴なようです。白いちごは雪うさぎ、スノーベリー、パールホワイトを使用。3つ並ぶとそれぞれの表情の違いが意外にわかるもんだなぁって思いました。野菜っぽさのあるような香りも少しあるということで、その辺りも途中で活かすということで。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート