2021年7月2日 マンゴーパフェ、オトナのクリームソーダ、できたてしょーとけーき（20210626@Pâtissière Mayo） 先日、六本木のPâtissière Mayoさんでデセールを頂いてきました。毎週予約が取れないお店になってきていて、新作などがでたタイミングで運良く取れましたので往訪してきました。マンゴーパフェ 時の雫Ver.やできたてしょーとけーき 桃Ver.などを頂いてきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年6月27日 薔薇とリュバーブのピンクローズパフェ、パッションスフレとコーンポタージュ（20210613@EMME） 渋谷のEMMEさんに行ってきました。先日、NHKの「美の壺」でもパフェが紹介されていましたが、それとは別の新作も出ていてタイミングも良く往訪できました。デセールタイプのパッションスフレとコーンポタージュと、新作の薔薇とリュバーブのピンクローズパフェをチョイス。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年6月21日 スチームマンゴーパフェセット（20210613@QUEUX） 神楽坂のセシル エリュアール 神楽坂さんが土日限定のサロンを茅場町でプロデュースされ、QUEUXという名前でオープンされるということで伺ってきました。今回はスチームマンゴーパフェのセットを予約して行ってきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年6月18日 パルフェ ヴォワイヤージュ 台湾（20210612@Asako Iwayanagi） 先日、パティスリー アサコイワヤナギさんで、パルフェ ヴォワイヤージュ 台湾さんをいただいてきました。旅パフェをコンセプトにした新シリーズの一作目で、今回は台湾をテーマにした構成。先日テイクアウトもので台湾パインとかを使っていたので、このパフェを試作していたのかな？ カテゴリー スイーツ/パフェ
2021年6月3日 マンゴーブーケとマンゴー＆さくらんぼのピュイダムール仕立て（20210529@L’atelier à ma façon） 上野毛のL’atelier à ma façon（ラトリエ・ア・マ・ファソン）さんに行ってきました。3月以来の往訪ですが、マンゴーを使ったグラスデセール（あえてパフェとはかかず）がでてきたので、行ってきました。どちらもア・マ・ファソンさんの中では定番系ですが、旬の果物に合わせてイメージを変えてくるところが良いですね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年5月30日 パフェ付きショートデザートコース＆ノンアルコールペアリング（20210522@Pâtissière Mayo） 先日開催された、Pâtissière Mayoさんとティークリエイターの志水さんのコラボイベントにいってきました。志水さんは西麻布の81にいらして、今は代々木上原のsioでペアリングをされているティークリエイターさん。旬のデザートコースと国産のお茶を使ったペアリングということで伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/パフェ/皿盛りデザート
