2021年4月9日 パルフェジャポネ さくら（20210328@Asako Iwayanagi） 等々力のPâtisserie Asako Iwayanagiさんでパルフェジャポネ さくらさんをいただいてきました。春の草花が咲いたガーデニングのような上の構成。菜の花なども使い、春の訪れを期待させるパフェかな？桜餅（道明寺）を作ってくるところが粋な感じですね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年4月5日 フレジェ2021と春を告げる苺と桜と蓬のグラスデザート（20210328@L’atelier à ma façon） 上野毛のL’atelier à ma façon（ラトリエ・ア・マ・ファソン）さんに行ってきました。色々と進化をしたグラスデザートを作られていて、また伺いたいなと思いますね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年3月13日 できたてしょーとけーき他（20210227@Pâtissière Mayo） 先日、六本木のPâtissière MAYOさんに行ってきました。三軒茶屋のシェアキッチンで不定期にお店を出されていましたが、六本木にてオープン。カウンターのみでその場で作って提供されるスタイルで、早くも予約が取りづらいお店になっていますね。この日はパフェが2種類とその他3種類がデザートメニューになっていましたので、計4品を頼むことに。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年3月8日 パルフェ ジャポネ 季節の柑橘とともに（20210223@Asako Iwayanagi） アサコイワヤナギさんでパルフェ ジャポネ 季節の柑橘とともに さんをいただきました。去年食べている柑橘のものよりも結構要素が変わった感じで、パルフェシトラスとあわせたような感じに。飴細工も今回は綿菓子にしてきたところが、より和のテイストを感じられるかなと思います。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2021年2月15日 いちごとふきのとうのパフェ（20210131@EMME） 先日、渋谷のEMMEさんでいちごとふきのとうのパフェをいただいてきました。いちごのソースとクリームチーズのムース、柚子のジュレ、いちごのコンポートやフレッシュなもの、ふきのとうのアイスやクリスタリゼを使用。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2020年12月31日 2種のデセールパフェ（20201230@L’atelier à ma façon） 上野毛のL’atelier à ma façon（ラトリエ・ア・マ・ファソン）さんに行ってきました。最近中々タイミングが合わなかったのですが、年内で行けるタイミングで行ってきました。幾つか気になるものはありつつも、技法や食材で決めてみました。事前に写真見ても良かったけど、想像力を少し働かせつつ。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
