2021年10月15日 パルフェビジューレザン（202109@Asako Iwayanagi） 先日、等々力のAsako Iwayanagiさんでパルフェビジュー レザンさんを頂いてきました。上のシュクレから上に各種の葡萄が乗っていて、別皿に置いておくこと好きなタイミングでそれぞれの違いが楽しめます。最初のソルベのチーズが意外に強めだけど、葡萄の甘さがあり美味しくいただける。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2021年9月26日 桃モッツァレラのグラスデザート、旨みを含んだドライ無花果の熟成バルサミコのテリーヌ（202108@L’atelier à ma façon） 先日、上野毛のL’atelier à ma façonさんでグラスデザートさんを2品いただいてきました。食べたい果物などのタイミングで不定期に往訪をしていて、そろそろ夏から秋物に変わるかなというタイミングで伺ってきました。桃モッツァレラのグラスデザート、旨みを含んだドライ無花果の熟成バルサミコのテリーヌをチョイス。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年8月26日 パルフェ ヴォワイヤージュ イタリー（202108@Asako Iwayanagi） 先日、等々力のAsako Iwayanagiさんで、パルフェ ヴォワイヤージュ イタリーさんをいただいてきました。旅をテーマにしたパフェのパート2はイタリアがテーマ。イタリアの伝統菓子や食べられているものを中心に、すももを主軸にした構成に。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2021年8月23日 すももももももやまももも2、国産マンゴーと薬味のヴァシュラン（202108@EMME） 渋谷のEMMEさんに伺ってきました。デザートコースの前後に一度行かなきゃと思いつつ、誌面掲載とかもあったので少しずらして伺ってきました。パフェもヴァシュランもどちらも「らしさ」が光る感じのデセールで、また新しく出るものも楽しみですね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年8月11日 プロムナード ～été～＆スフマート（202107@Cafe kanowa） 先日、前橋のCafe kanowaさんに行ってきました。こちらは手作りケーキ工房 ラムールの敷地内に併設されているカフェで、オープンキッチンで作られるパフェなどをいただくことが出来ます。 ラトリエ・ア・マ・ファソンさんのInstagramで出てきたのを以前にチェックしていて、その中で出てきたパフェに凄く惹かれたので伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2021年8月5日 7月の休日喫茶室（202107@Nami Zaimokuza） 先日、Nami Zaimokuzaさんの休日喫茶室さんにいってきたずらね。フードディレクターのさわのさんが今年5月に鎌倉の材木座海岸で始めた休日喫茶室。月に数回完全予約制で開催されています。パフェなどのデザートを中心としたコースになっているので伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/パフェ/皿盛りデザート
