2021年6月3日 マンゴーブーケとマンゴー＆さくらんぼのピュイダムール仕立て（20210529@L’atelier à ma façon） 上野毛のL’atelier à ma façon（ラトリエ・ア・マ・ファソン）さんに行ってきました。3月以来の往訪ですが、マンゴーを使ったグラスデセール（あえてパフェとはかかず）がでてきたので、行ってきました。どちらもア・マ・ファソンさんの中では定番系ですが、旬の果物に合わせてイメージを変えてくるところが良いですね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年5月30日 パフェ付きショートデザートコース＆ノンアルコールペアリング（20210522@Pâtissière Mayo） 先日開催された、Pâtissière Mayoさんとティークリエイターの志水さんのコラボイベントにいってきました。志水さんは西麻布の81にいらして、今は代々木上原のsioでペアリングをされているティークリエイターさん。旬のデザートコースと国産のお茶を使ったペアリングということで伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/パフェ/皿盛りデザート
2021年5月10日 パルフェ ア アンポルテなどのテイクアウト（20210501@Asako Iwayanagi） アサコイワヤナギさんでテイクアウトをしてきました。今回はパルフェ ア アンポルテで食べたかったものがあったのと、柏ぱんが食べたかったので。イートインのパフェは結構予約困難になってきていますが、お家でも充分楽しめるような商品（もちろん生ケーキなどもあります）があるので、たまに食べたくなりますね。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2021年4月13日 パルフェビジュー シトロン（20210404@Asako Iwayanagi） 等々力のAsako Iwayanagiさんで、今月スタートしたパルフェビジュー シトロンさんを食べてきました。シトロンとお茶とクレームを交互に楽しむようなものに。果物を主体として、クリームチーズとの掛け合わせ、アールグレイとの掛け合わせなど味の方向性を少し変えながら、濃度を変え、最後はあっさりした構成にしてる。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年4月10日 フランス展2021に行ってきた（20210410@伊勢丹新宿） 新宿伊勢丹さんのフランス展2021に行ってきました。まあ、お菓子缶を買うわけでもなく、イートインのお店に行きたかっただけで参考になるかどうかはわからないですが。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年4月9日 パルフェジャポネ さくら（20210328@Asako Iwayanagi） 等々力のPâtisserie Asako Iwayanagiさんでパルフェジャポネ さくらさんをいただいてきました。春の草花が咲いたガーデニングのような上の構成。菜の花なども使い、春の訪れを期待させるパフェかな？桜餅（道明寺）を作ってくるところが粋な感じですね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
