2021年4月17日 START STRAWBERRY&BEANS（20210411@New Light） 新たな始まりの4月。新たな始まりを楽しみ、心から笑えるようにという願いを込めたデザートコースに。豆と苺を主体としたデザートコースをいただいてきました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年4月13日 パルフェビジュー シトロン（20210404@Asako Iwayanagi） 等々力のAsako Iwayanagiさんで、今月スタートしたパルフェビジュー シトロンさんを食べてきました。シトロンとお茶とクレームを交互に楽しむようなものに。果物を主体として、クリームチーズとの掛け合わせ、アールグレイとの掛け合わせなど味の方向性を少し変えながら、濃度を変え、最後はあっさりした構成にしてる。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年4月10日 フランス展2021に行ってきた（20210410@伊勢丹新宿） 新宿伊勢丹さんのフランス展2021に行ってきました。まあ、お菓子缶を買うわけでもなく、イートインのお店に行きたかっただけで参考になるかどうかはわからないですが。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年4月9日 パルフェジャポネ さくら（20210328@Asako Iwayanagi） 等々力のPâtisserie Asako Iwayanagiさんでパルフェジャポネ さくらさんをいただいてきました。春の草花が咲いたガーデニングのような上の構成。菜の花なども使い、春の訪れを期待させるパフェかな？桜餅（道明寺）を作ってくるところが粋な感じですね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年4月5日 フレジェ2021と春を告げる苺と桜と蓬のグラスデザート（20210328@L’atelier à ma façon） 上野毛のL’atelier à ma façon（ラトリエ・ア・マ・ファソン）さんに行ってきました。色々と進化をしたグラスデザートを作られていて、また伺いたいなと思いますね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年4月3日 桜とUnkaiのデセールコース（20200320@Yama） 今回はこのご時世でお花見もいけないということで、Yamaでお花見をしようという形に。桜っていうテーマって、個人的には扱いにくいテーマなんじゃないかなと思うことがあり、味としても見た目もそのものを感じることは少なかったと思います。今回のデセールコースでは、その概念が自分の中では払拭ができてかなと思っています。桜以外でも彩りが良いものが多く、外出ができない時期が続いた中で目でも楽しめることで、いい癒やしの時間になったかな。 カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
