2020年12月31日 2種のデセールパフェ（20201230@L’atelier à ma façon） 上野毛のL’atelier à ma façon（ラトリエ・ア・マ・ファソン）さんに行ってきました。最近中々タイミングが合わなかったのですが、年内で行けるタイミングで行ってきました。幾つか気になるものはありつつも、技法や食材で決めてみました。事前に写真見ても良かったけど、想像力を少し働かせつつ。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2020年12月29日 クリスマスデザートコース（20201216@EMME） 先日、渋谷のEMMEさんでクリスマスデザートコースさんを頂いてきました。以前にも土を意識した構成だったりしたことがあるなって思っていたんですが、今回もキーの素材に同様なものを入れてきていたので、根底のテーマはあるのかなって思いました。 カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
2020年12月25日 ル・レクチェとスフレのデセールコース（20201219@Yama） 恵比寿のYamaさんにて、12月のデセールコースだったル・レクチェとスフレのデセールコースを頂いてきました。 追熟中のル... カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
2020年12月17日 クリスマススペシャルデザートコース（202012@New Light） 渋谷のNew Lightさんで定期的に開催されているデザートコース。元ジャニス・ウォン 東京の森井シェフパティシエがDr... カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
2020年12月13日 秋のフルコース(20201213@Dessert Une Assiette) 愛知県は池下駅前にあるDessert Une Assiette（デセール アン・アシェット）さん。 レミニセンス出身の宇... カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
2020年12月7日 デザートコースと料理のセット (20201206@Purje) Purjeさんは奈良県の榛原駅から大宇陀方面に10km進んだところにある、お菓子のコースをいただけるお店。店内は陶芸家のかたが使われていたお家を使われていますが、いただく茶室はそれほどは手をくわえていないそうです。とても厳かな雰囲気で、大きい窓から見える庭園を眺めながらデザートやお食事をいただけます。 カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
