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浸潤の旅（202206@John）

先日、鶯谷のJohnさんで6月のデザートコース浸潤の旅さんをいただいてきました。店舗を改装して奥の掘り炬燵の部屋を2人掛けのテーブル席を3つに変更されたので、スタッフさんも増えたようで予約数が増得ている感じですね。

先日、等々力のAsako Iwayanagiさんでデセールビジューブーケ・アナナスさんを頂いてきました。レギュラーでのデセール提供2つ目はパイナップルをテーマにしたデセールということですね。奥のカウンター席だったので、デセールを作っているところが見ることが出来るのもちょっと良かったかな。

先日、恵比寿のYamaさんでマンゴーと季節のフルーツのデザートコースさんを頂いてきました。宮崎の生産者さんのマンゴーは完熟と早摘みのものを用意され、それとパッションフルーツがスタンバイ。市場に出る前に選別されたものを提供いただいているそうで、とても特別なマンゴーが勢ぞろいしていますね。

元々モンブラン専門店のSAPPORO SARYO AsamiAbo、タルトレット専門のSABO SAPPORO TEA SALON、テイクアウト専門のS STANDを展開されていたお店を統合して、2020年にオープン。季節のパフェやモンブランを中心に焼き菓子やモクテルなども提供されていますね。

先日、札幌のパフェ、珈琲、酒、佐々木さんでパフェさんをいただいてきました。シメパフェや夜パフェ文化が栄えている札幌から東京にもいくつかのお店が出店されていますが、今回は常設店が進出していないパフェ、珈琲、酒、佐藤さんの系列であるパフェ、珈琲、酒、佐々木さんに行ってきました。

先日、渋谷・表参道のEMMEさんでメロンなサントノーレパフェさんとピーチパインとコーヒーのトロペジェンヌさんを頂いてきました。新作が多く出てきたタイミングで、今回も伺ってきました。どれも気になっていたんですが、比較的構成が気になったものをチョイスしてみました。