2022年3月31日 柑橘と季節のフルーツのコース(202203@Yama) 先日、恵比寿のYamaさんにて柑橘と季節のフルーツのコースさんを頂いてきました。3月4月のテーマになる柑橘を中心にしたデザートコースになり、結構旬な品種が移り変わるのかなということで早めの時期に伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2022年2月10日 苺と季節のフルーツのデザートコース(202201@Yama) 先日、恵比寿のYamaさんで苺と季節のフルーツのデザートコースさんを頂いてきました。今年初のYamaさんですが、今年は2か月ごとのテーマの中で少し食材などが変わっていくようで、いつもはテーマが終わった後にしてネタバレがないようにしていましたが、今年はテーマ中でも出していこうかなと思います。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年12月30日 林檎のスフレと季節のフルーツのデザートコース(202112@Yama) 先日、恵比寿のYamaさんで林檎のスフレと季節のフルーツのデザートコースさんをいただいてきました。早いもので年内最後のデザートコース(クリスマスコースは除く)。今回も柑橘などを中心に果物のラインナップがすごかったです。特に生のベルガモットの香りの華やかさが伝わってきて、最初から凄い期待感がありました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年12月1日 熟成栗と抹茶のデザートコース(202111@Yama) 先日、恵比寿のYamaさんで熟成栗と抹茶のデザートコースさんを頂いてきました。前回の栗のコースから熟成栗に変わった部分や、春に行った抹茶に加えて使われたい食材を使ってのコースになるのかなということで、楽しみです。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年11月3日 栗のデザートコース(202110@Yama) 先日、恵比寿のYamaさんで栗のデザートコースさんを頂いてきました。10-11月にかけて栗のコースと熟成栗のコースと続くデザートコースですが、今回は10月の栗のデザートコースに。実りの秋の言葉通り、今回のラインナップには丹羽栗以外にもシャインマスカット、冬柿、酢橘、柚子、新王梨が並んだものに。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年10月4日 無花果のデザートコース(202109@Yama) 先日、恵比寿のYamaさんで無花果のデザートコースを頂いてきました。無花果は福岡産の中でも味などの違いがあるそうで、地域も特定の場所に固定されているそうです。葡萄はシャインマスカット、ジュエルマスカット、ヌーベルローズ、サニードルチェ、マスカットノワール。中々聞かない品種が多いですが、シャインマスカット以外は山梨県産のものとのこと。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート