2023年4月26日 旬の和柑橘がメインの揺蕩うグラスデザート2023他（202303@L’atelier à ma façon） 先日、上野毛のラトリエアマファソンさんで、旬の和柑橘がメインの揺蕩うグラスデザート2023さんを頂いてきました。今回のアテンドでグラスデセールを作られているL’atelier à ma façonは表現の仕方としては紹介しておきたいと思ったこともあり、伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2023年4月19日 パルフェビジュー桜（202303@Asako Iwayanagi） 先日、等々力のパティスリー Asako Iwayanagiさんでパルフェビジュー桜さんを頂いてきました。今回の桜のテーマの中に、長命寺と道明寺という関東と関西の桜餅をあしらえたところが中々趣があるなって思いますね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/食事
2023年4月12日 verre x L’atelier à ma façon（202303@VERT） 先日、神楽坂のVERTさんでverre x L’atelier à ma façonのコラボレーションイベントに伺ってきました。VERTさんの1周年記念ということで、前職のL’atelier à ma façonさんとのコラボレーションイベントということで、どういうものが出てくるかがとても気になる感じですね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/パフェ/皿盛りデザート
2023年4月8日 フランス展2023に行ってきました（202304＠伊勢丹新宿） 先日、新宿伊勢丹さんのフランス展2023にて、イートインスペースのデザートさんたちを頂いてきました。今年もデセールなどを提供されている店舗については奥のイートインカウンターのスペースで3店舗まとめて注文できるスタイルで、それぞれの店舗さんの作っている様子なども見られます。今回提供されている3店舗ともいただいてきましたので、早速。 カテゴリー その他/スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2023年4月5日 桜と白いんげんの春なパフェ2（202303@EMME） 先日、渋谷・表参道のEMMEさんで桜と白いんげんの春なパフェ2さんを頂いてきました。こちらも時期的な定番になるのかなという感じのパフェですが、今回も柔らかい香りや味を中心とした構成の中に、味の濃淡というか方向が違うものが合わさっているので、爽やかな感じから甘い感じなどが色々と重なってくるのが楽しめますね。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2023年3月25日 苺のパフェとタルトタタン（202302@ルチルク） 吉祥寺のカフェトリエさんを中心に定常的にポップアップを中心に活動されていて、麹などを中心としたデザートなどを提供されているそうです。麹を中心に無添加、白砂糖不使用で米粉などを中心とした組み立てのデザートを提供されていますね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
