2021年8月23日 すももももももやまももも2、国産マンゴーと薬味のヴァシュラン（202108@EMME） 渋谷のEMMEさんに伺ってきました。デザートコースの前後に一度行かなきゃと思いつつ、誌面掲載とかもあったので少しずらして伺ってきました。パフェもヴァシュランもどちらも「らしさ」が光る感じのデセールで、また新しく出るものも楽しみですね。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年8月20日 桃のデザートコース（202107@Yama） 恵比寿のYamaさんにて、7-8月の週末デザートコースは桃のコースということで伺ってきました。桃はHOPE園さんのみさか白鳳（これが頂かな？）と、あかつき、大糖領を使用。会の開始前にいつも今回の食材や他の話をすることも楽しみで、今回もこういうことを考えられているんだなと、毎回興味深く聞いています。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年8月18日 デザートコース été（202107@PAYSAGE） 先日、虎ノ門のSocial Kitchen TORANOMONで開催されたPAYSAGEさんのデザートコース étéに行ってきました。今回は夏の食材がメインのコースになっています。前回の時よりも自分的には結構印象が変わった感じがしていて、それぞれの素材の良さが堪能できました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年8月13日 夏のデザートコース（202107@EMME） 先日、渋谷のEMMEさんで夏のデザートコースさんをいただいてきました。夏の食材をメインに、割と今回もいわゆる食事系メインかなという感じですが、通常だとそこまで攻めこめないところを、コースで攻めてくるところはいいですね。今回もかなり意外な食材も使われています。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年8月11日 プロムナード ～été～＆スフマート（202107@Cafe kanowa） 先日、前橋のCafe kanowaさんに行ってきました。こちらは手作りケーキ工房 ラムールの敷地内に併設されているカフェで、オープンキッチンで作られるパフェなどをいただくことが出来ます。 ラトリエ・ア・マ・ファソンさんのInstagramで出てきたのを以前にチェックしていて、その中で出てきたパフェに凄く惹かれたので伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2021年8月7日 庄内アンデスメロンのデセール（202107@リベルターブル） 先日、赤坂のリベルターブルさんで2日間限定で開催されたデセールの提供イベント。赤坂移転当初にデセールのイベントやラボで試験的なことをされていましたが、そこからもかなり間が空いての久々ということと、枠数が限られていたのですが、無事に取れたので伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
