Category: スイーツ

ルージュエンフォレリュバーブ、パリブレスト・ア・ラ・トシ（20210707@トシヨロイヅカ）

今日は六本木の東京ミッドタウンにあるトシヨロイヅカさんで、ルージュエンフォレリュバーブさんとパリブレスト・ア・ラ・トシさんをいただいてきました。

小笠原伯爵邸で不定期でパフェの提供がされていて、今回タイミングがあったので食べに行ってきました。今回はとても珍しい国産のライチがメインで、宮崎県の新富ライチを使用。輸入物とか枝についた感じで観ていたりしますが、こちらは箱に入って1つずつ丁寧に梱包されているのと、やはり粒も大きく色も綺麗ですね。

今日は自由が丘にオープンしたTHE LAB TOKYOさんのTHE Chocolaをいただきました。毎回オンラインは完売して、名古屋でも店頭数ヶ月待ちのTHEシリーズの店舗が東京にオープン。販売時には澤田シェフ自ら、商品に対しての思いや食べ方などを丁寧に説明をされて販売しています。

先日、六本木のPâtissière Mayoさんでデセールを頂いてきました。毎週予約が取れないお店になってきていて、新作などがでたタイミングで運良く取れましたので往訪してきました。マンゴーパフェ時の雫Ver.やできたてしょーとけーき桃Ver.などを頂いてきました。

今回のテーマはハーブとさくらんぼをテーマにしたデザートコースでした。ハーブをどう組み合わせていくのかが、結構気になっていました。

渋谷のEMMEさんに行ってきました。先日、NHKの「美の壺」でもパフェが紹介されていましたが、それとは別の新作も出ていてタイミングも良く往訪できました。デセールタイプのパッションスフレとコーンポタージュと、新作の薔薇とリュバーブのピンクローズパフェをチョイス。